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Tomás Reynoso

Pesto Deviled Eggs - huevos rellenos con cebolla caramelizada en BBQ

Después de un día de creatividad, jugando con los pocos ingredientes que tenía en el refrigerador, y luchando conmigo mismo para retrasar ir al supermercado, tenía que inventar algo nuevo, después de todo las tortillas españolas son riquisimas, pero después 2 seguidas ya no quiero saber de ellas al menos por una semana.


Entonces aquí vino el reto, con los mismos ingredientes principales ¿Que podría crear que fuera totalmente distinto? Después de fundir unas cuantas neuronas, y un par de boards en Pinterest la musa llegó a mi.


Huevos rellenos con cebolla caramelizada en BBQ, en un plato verde
Huevos rellenos con cebolla caramelizada en BBQ


Huevos rellenos o Deviled Eggs Eureka!


Pero como dije antes, usar los mismos ingredientes y en eso tenía el pesto y la cebolla, de lo cual resultó una fórmula sencilla, salsa pesto para el relleno de los huevos y la cebolla caramelizada con... oh si BBQ, y debo decir que salió mucho mejor de lo esperado. Así que vamos con la receta:


Huevos rellenos con pesto y cebolla caramelizada en BBQ


Ingredientes

3 Huevos

1 Cdta. de Vinagre blanco

1 Cdta. de Salsa pesto

Una pizca de pimienta negra

Una pizca de pimienta de cayena

Sal al gusto

Semillas de chía

Salsa BBQ

Una cebolla roja peq.

Aceite de oliva


Preparación

- Hierve durante unos 7-8 minutos los huevos en fuego alto.

- Rebana la cebolla en aros y separarlos para el sartén.

- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla por unos 30 segundos.

- Vierte la salsa BBQ sobre la cebolla y mueve hasta que se ablanden, luego sácalas y déjalas reposando en el plato.

- Una vez cocidos los huevos, pela la cáscara con sumo cuidado debajo del chorro de agua fría.

- Corta a la mitad los huevos pelados y saca el relleno de la yema colocándolo en un tazón aparte.

- Vierte la salsa pesto, sal y pimienta con una pizca de pimienta de cayena hasta llegar al grado de picante deseado. Aplasta con un cubierto hasta que esté todo bien mezclado como puré.

- Vuelve a colocar el relleno en la clara dura de los huevos ya colocados en el plato.

- Por último adorna con rociando semillas de chia por encima de los huevos y voilá, listo para disfrutar.


Bien, habiendo completado este reto, espero que tu también vayas a tu refrigerador y te preguntes qué puedes crear usando los ingredientes de siempre, algo que no hayas probado nunca. Deja comentarios de los ingredientes que vayas a utilizar, quizá podamos inventar algo juntos.


Cocinar y comer debe ser divertido, así que disfruta inventando y comparte esta receta en redes sociales para que continuemos la conversación por ahí y me des tu parecer de la receta.





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