Mi primer Chili fue para un compartir del trabajo (inicio arriesgado ¿No?) y de ahí en adelante siempre había mantenido intacta mi receta de chili con carne de res pues siempre lograba los aplausos e invitados super contentos. Pero cuando alguien muy especial para mi me introdujo a la comida vegetariana, me sentí en deuda y le prometí hacerle un chili que ella si pudiera comer.
Si les soy sincero el proceso de experimentación fue demasiado rápido, pues es la misma receta, lo único que no agregas carne a la mezcla y para mi sorpresa... el sabor no cambia en lo absoluto.
Asi que... manos a la obra:
Chili Vegano
Ingredientes
Una cebolla roja peq.
3-4 Dientes de ajo.
1/2 De ají/chile morrón rojo
1/2 De ají/chile morrón verde
Un sobre/lata de pasta de tomate (no ketchup y si es posible marca victorina)
1 Lata de habichuelas negras
1 Lata de habichuelas rojas
1 Cucharadita de café instantáneo
2 tazas de agua
3 Cucharaditas de Old el paso taco seasoning mix
1/2 Cucharadita de pimienta de cayena, si lo quieres picante 1cta. completa.
1/2 Cucharadita de pimienta negra
1-2 Cucharaditas de sal
Aceite verde.
Preparación
1. Pica los vegetales en cuadritos (cebolla, ajo y pimientos) y sofrie con el aceite verde por un min a fuego medio.
2. Una vez estén blandos los vegetales, vierte completa la pasta de tomate, las latas de habichuelas y las 2 tazas de agua. El agua de último evitará que salpique el aceite.
3. Vierte las cucharaditas de especias: pimienta negra y de cayena, el sazón "Old El Paso", sal y tapa tapa la olla.
4. Mueve la mezcla a fuego medio cada 5 minutos por 10-15 minutos hasta que espese y luego echa la cucharadita de café instantáneo, deja reposando por 10 minutos más.
5. Sírvase y a comer se ha dicho.
Nota: El sabor de este chili debe de ser una combinación ligeramente agridulce con un golpe de picante saborcito a chiles como final, así que para balancear en caso de que:
- Te quedó algo dulce: Agrega una pizca más (una pizca) de café y pimienta negra.
- Se siente algo salado o sabe a especias: hecha 1/4 de lata de pasta de tomate extra.
- Si le falta alguito de sal pues... ya sabes que hacer ;).
Lo mejor de un chili vegano es que es bajo en calorías, bajo en carbohidratos y te sentirás súper ligero después de comer, se siente la diferencia en ese aspecto. Igual si disfrutas seguir siendo carnívoro simplemente agrega carne de res molida y listo.
Espero que esta simple receta sea de tu agrado y si la pruebas, tómale una foto, tagea en instagram: @treynoso07 y sigamos la conversación por ahí, buen provecho.
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